Det gör du inte. I alla fall inte på ettt snyggt sätt. Excel jobbar inte med statiska värden i formler.

Det du kan göra är att utnytja att en formel "låser sig" om du kör en cirkelreferens. Sen får du 0-ställa kolumn C en gång per år.

=OM(A1=1;1;C1)

Då blir värdet i C1=1 varje gång som A1=1. Om du ändrar A1 till något annat så låser sig formeln och fortsätter att visa senaste värdet (1).

Problemet är att excel kommer att tjata om cirkelreferensen. Så du måste tillåta iterativa beräkningar (vilket man normalt sett inte vill). 

https://support.office.com/sv-se/article/Ändra-beräkningen-iterationen-eller-precisionen-för-en-formel-73fc7dac-91cf-4d36-86e8-67124f6bcce4

Sätt tillåtna iterationer till 1

Problemet är om det ändras på flera datorer. Jag är nästan säker på att iterationer ställs in för ditt excel-program, inte excelfilen.

Kolla om du inte kan använda "spåra ändringar" istället:

https://support.office.com/sv-se/article/Spåra-ändringar-i-en-delad-arbetsbok-22aea671-cac7-4fa3-845d-eeb23725bd15

Kollade lite snabbt på spåra ändringar (granska->ändringar->spåra ändringar->markera ändringar). Det ser ju användbart ut.

Du kan ju välja att ange att du bara vill "spåra" kolumn A (plats) och ett år (datum) .t.ex sedan 1 januari? (den sparar naturligtvis bara sånt som händer från idag, men jag tror att loggen rensas efter en månad om du inte anger ett datum där)

När du vill granska sånt som hänt (i ett sparat dokument) går du in i granska->ändringar->spåra ändringar->markera ändringar

Det intressanta är attt du kan välja att skapa en rapport på ett nytt blad (lista ändringar på nytt blad). där kolumn H visar vilket värde cellen har fått. Nu kan du filtrera fram de celler som fått värdet 1 någongång. Vill du ta bort dubletter osv får du kopiera till en annan bok.

Naturligtvis finns det en nackdel. Du måste spara dokumentet som delat vilket gör att vissa funktioner försvinner. Men om ni bara anväder det här som ett registeringsblad så spelar det ingen större roll. Du kan ju kopiera och köra anayser i ett "riktigt" excelblad.