Det finns ingen funktion som automatiskt sorterar när man ändrar ett datum. Lämpligen löser du det med ett makro som du kopplar till en knapp. Genom att klicka på knappen sorteras hela tabellen. Om vi antar att du har rubriker på kolumnerna A-E så kan makrot kan se ut så här:
Application.ScreenUpdating = False
Selection.Sort Key1:=Range("A2"), Order1:=xlDescending, Header:=xlGuess, _
OrderCustom:=1, MatchCase:=False, Orientation:=xlTopToBottom, _
DataOption1:=xlSortNormal
End Sub