Tror att det enklast är att helt enkelt lägga en formel i kolumnen bredvid tabelle. Typ:

=C4-B4

Eller om du vill krångla lite ($A$3=översta vänstra hörndet av pivottabellen, A4 = cellen där namnet på den aktuella radens avdelning står):

=OMFEL(HÄMTA.PIVOTDATA("Max av lön";$A$3;"avd";$A4)-HÄMTA.PIVOTDATA("Min av lön";$A$3;"avd";$A4);"").

Man kan ju tycka att "beräknat fält" skulle lösa det där. Men jag vet faktiskt inte hur du lägger in funktioner i ett sådant.